Kinder als Gastronomiekunde

Die indirekte Kaufkraft – wie das Konsumverhalten der ganz Kleinen die Kaufentscheidung beeinflusst

Auch wenn Kinder selbst keine nennenswerte Kaufkraft besitzen haben, sie oft eine eigene Meinung inwiefern das Essensbudget ausgegeben werden soll. Ganze 62 % der Kinder zwischen 6 und 13 Jahren entscheiden mit, wenn es um das Thema Lebensmittel geht – bei Vorschulkindern liegt der Wert bei 45 %. Bei der Restaurantwahl stehen die Chancen also gut, dass die Eltern sich nach den Wünschen der Kinder richten. Kleine Extras, die ein Alleinstellungsmerkmal bilden und die Kids bei Laune halten, stehen hoch im Kurs und bleiben Kindern sowie Eltern positiv im Gedächtnis. Für eine familienfreundliche Umgebung müssen nur wenige extra Ressourcen geschaffen werden. Mit kleinen, einfachen Investitionen kannst du bereits viel erreicht.

„Papa ich mag das nicht“ – welche Küche ist beliebt beim Nachwuchs?

Nicht alle Geschmäcker sind gleich. Besonders die kleinen Gäste können eine Herausforderung darstellen. Hier einige Tipps, um den Kindern ihr Menü noch schmackhafter zu machen:

• Wenn du lange auf dein Essen warten müsstest, würde dir auch der Hunger vergehen oder? Biete deinen jungen Gästen doch eine kleine Probierportion an, sodass nicht nur die Eltern in Ruhe ihre Vorspeise genießen können, sondern die Kinder auch beschäftigt sind. Bestenfalls können sie so auch neue Lebensmittel probieren, die sie sonst zu Hause nicht essen würden. Auch an Foodtrucks lässt sich dies gut umsetzen. Die Eltern wird es freuen!
• Der klassische Kinderteller mit einprägsamen Namen und extra Deko- Elementen ist zwar nicht neu, hinkt jedoch mit der Benennung oft hinterher. Wo den Eltern ein Pumuckelteller noch ein Begriff wäre, schauen die Kinder irritiert auf die Abbildung. Bleib am Ball und nutze Figuren aus aktuellen Kinderserien. Du kannst auch mit neutralen Begriffen wie Prinzessinnen-Menü oder Piraten-Teller punkten.
• Nicht nur der Name ist relevant, das Auge isst auch mit. Erstelle ein ansprechendes Menü, dass die Fantasie der Kinder anregt. Die Fischstäbchen des Piratentellers können z. B. ganz stilgerecht im Holzschiffchen serviert werden.
• Orangensaft ist bäh? Mit einem bunten Papier-Trinkhalm schmeckt der Saft sicher total klasse!
• Nicht nur Kinder sind wählerisch, auch Eltern wollen nur das Beste. Achte auf eine gesunde Mischung in deinen Kinderangeboten, in der auch frisches Obst und Gemüse enthalten ist. Zudem kannst du dein Menü online zur Verfügung stellen, sodass Eltern die Zutaten vorab ggf. auch auf Allergene überprüfen können.
• Der Nachtisch dürfte das Highlight deiner jungen Gäste darstellen und wird umso spannender, je mehr selbst kreiert und gewerkelt werden kann. Wie wäre es mit verschiedenen Toppings für das Eis (Build your own Ice) oder einem Mini-Schoko- Fondue für die ganze Familie?

„Schatz, das ist zu teuer“– clevere Aktionen für dich und deine Gäste

Kinder zu haben, ist nicht günstig. Essen gehen steht daher nicht immer ganz oben auf der Prioritätenliste. Wie wäre es jedoch, deine wenig besuchten Geschäftszeiten mit besonderen Angeboten auszufüllen?

• Organisiere vormittags Veranstaltungen, in denen speziell Eltern mit ihren Kindern willkommen sind. So haben nicht nur Mütter und Väter eine Anlaufstelle, sondern du generierst regelmäßig mehr Umsatz.
• Catering für Kindergeburtstage kannst du unter der Woche zu günstigeren Preisen anbieten.
• Biete eine „Happy Hour für Kids“ außerhalb der Stoßzeiten an, in denen Kinder vergünstigt essen können.
• Kreative Ideen sind z.B. den Preis für das Kindermenü auswürfeln zu lassen oder verkleidete Kinder an Fasching oder Halloween zum halben Preis essen zu lassen.